Celle-ci s’est déroulée dans les jardins du domaine vinicole.

A l’initiative de M. Didier CRATO, leur professeur et Président de l’Association des Sommeliers de Nice Côte d’Azur Provence (ASNCAP), les  élèves de la promotion ont fait connaissance avec les Chefs Sommeliers qui les guideront durant leur formation, un mercredi tous les 15 jours, ainsi que pendant la Période de Formation en Entreprise (PFE) à savoir 6 semaines, en avril et en mai 2009.

Tous membres de l’Association des Sommeliers de Nice Côte d’Azur Provence, rattachée à l’Union De la Sommellerie Française (UDSF), ils officient dans les plus prestigieux établissements de la Côte d’Azur, à savoir :

Lionel Compan, Le Chantecler à Nice

Philippe Cronenberger, L’Ane Rouge à Nice

Christian Belmanne, Les Belles Rives à Antibes Juan les Pins

Jean-Louis Valla, La Réserve à Beaulieu sur mer

Sébastien Gibert, Keisuké Matsushima à Nice

Pascal Paulze, L’Oasis à Mandelieu La Napoule

Olivier Mercier, le Vista Palace à Roquebrune Cap Martin

Après la signature des conventions, la traditionnelle flûte de champagne (de la maison Jacquesson) fut servie à l’ensemble des personnes présentes, suivie d’un cocktail déjeunatoire préparé par les élèves de M. Eddy Cossonet, professeur responsable de la mention complémentaire traiteur.

M. Kamerbeek, ainsi que M. Sergi, vigneron du Clos Saint Vincent (Président de l’ODG (Organisme de Défense et de Gestion de l’A.O.C Bellet) se sont réjouis de voir ses futurs sommeliers, qu’ils connaissent bien, puisqu’ils ont effectué les vendanges sur leur propriété, être encadrés par des professionnels de la sommellerie.